筑牢防線護(hù)“食”安

為全面提升春季學(xué)期校園食品安全管理水平，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，蕭縣大屯鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合大屯鎮(zhèn)中心校等部門召開2025年春季校園食品安全工作培訓(xùn)會(huì)。全鎮(zhèn)學(xué)校（含幼兒園）食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂負(fù)責(zé)人及市場監(jiān)管執(zhí)法人員等40余人參會(huì)。

一是聚焦責(zé)任落實(shí)，擰緊校園“安全閥”。會(huì)議明確，學(xué)校校長（園長）是校園食品安全第一責(zé)任人，需全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，確保責(zé)任到崗、措施到位。培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂及承包經(jīng)營企業(yè)須落實(shí)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，定期開展自查自糾。

二是強(qiáng)化實(shí)操培訓(xùn)，織密風(fēng)險(xiǎn)“防控網(wǎng)”。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括病媒生物防治，要求學(xué)校配備三防設(shè)施，定期消殺并引入第三方專業(yè)服務(wù)，構(gòu)建“人防+物防+技防”體系。餐飲具規(guī)范消毒，明確物理消毒為主、化學(xué)消毒為輔的操作標(biāo)準(zhǔn)，提倡配備熱力高溫洗碗機(jī)，確保消毒流程合規(guī)。原料采購與貯存，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，建立大宗食材供應(yīng)商評(píng)價(jià)機(jī)制，推行采購數(shù)字化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)來源可溯、風(fēng)險(xiǎn)可控。

三是嚴(yán)抓整改落實(shí)，高壓態(tài)勢(shì)守底線。市場監(jiān)管部門強(qiáng)調(diào)，針對(duì)寒假期間排查的隱患，要求各校在春季開學(xué)前完成設(shè)施更新和整改復(fù)核，確保隱患清零。

下一步，蕭縣大屯市場監(jiān)管所將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)深化校園食品安全綜合治理，推動(dòng)責(zé)任落實(shí)、科技賦能與社會(huì)共治“三管齊下”，全力護(hù)航師生飲食安全，讓家長放心、社會(huì)滿意。

活動(dòng)時(shí)間：2025年2月10日

活動(dòng)地點(diǎn)：蕭縣大屯鎮(zhèn)

活動(dòng)形式：現(xiàn)場宣講

活動(dòng)主題：食品安全檢查