如今，消費者線上購買美食變得簡單便捷，但隱藏其中的“幽靈外賣”以及食品安全問題卻不容忽視，那么消費者遭遇外賣變質(zhì)，如何維護自身的合法權(quán)益呢？

《中華人民共和國民法典》《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定外賣變質(zhì)、有異物屬于商家違約。消費者和商家之間成立買賣合同關(guān)系，商家有為消費者提供符合質(zhì)量要求的商品的義務(wù)。如果外賣商家提供的外賣不符合上述質(zhì)量要求，則構(gòu)成對上述買賣合同的違約，需要向消費者承擔違約責任。如果消費者食用后誘發(fā)食源性疾病，可能同時構(gòu)成侵權(quán)，消費者可以選擇向外賣商家要求侵權(quán)損害賠償。

此外，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，若外賣不符合食品安全標準，除賠償損失外，消費者還可以向外賣商家主張支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。若達到《中華人民共和國刑法》中生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪或生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的構(gòu)罪標準，可以追究商家的刑事責任。

對于消費者反映的個別商家以“變質(zhì)的飯菜是贈送的”為由拒絕承擔責任的情況，今年7月起施行的《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法實施條例》明確規(guī)定，“以獎勵、贈送、試用等形式向消費者免費提供商品或者服務(wù)”也“應當保證商品或者服務(wù)符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求”。因此，即使是贈送的菜品，消費者同樣有權(quán)要求外賣商家承擔相應責任。

在此類糾紛中，平臺應積極履行其應盡的責任與義務(wù)，不能對侵害消費者權(quán)益的行為視而不見、置身事外。

一方面，平臺應當審查入駐商家資質(zhì)證照，若平臺違反上述義務(wù)，則會視嚴重程度面臨責令改正、沒收違法所得、罰款、責令停業(yè)、吊銷許可證等行政處罰，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔連帶責任；另一方面，平臺應當積極為消費者維權(quán)提供幫助?！吨腥A人民共和國食品安全法》規(guī)定，若網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，應承擔賠償責任。

消費者要及時收集證據(jù)不斷增強維權(quán)意識和維權(quán)能力。例如，要證明“外賣變質(zhì)、有異物”、經(jīng)營者應承擔相應責任時，消費者應注意保存消費訂單記錄、醫(yī)院化驗單、診斷證明等憑證，并注意保存問題食品原狀，盡可能多地用證據(jù)材料證明自身的身體健康因外賣食品產(chǎn)生損害。

此外，消費者需要注意的是主張自身權(quán)益應當在法律允許的范圍內(nèi)進行，如果通過惡意構(gòu)陷的方式，制造外賣商家違法經(jīng)營的假象而要求其進行賠償，可能需承擔侵犯商譽的民事賠償責任；構(gòu)成敲詐勒索的，還要承擔刑事責任。