集市食品安全溫馨提示

一、采購食品要注意

1、選擇證照齊全的大中型商場超市、食品商店、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場等場所選購食品，保存好索要購物憑證；避免在無證照的食品攤點和食品攤販處選購食品。

2、采購預包裝食品時應查看標簽標識，不購買“三無”（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）產(chǎn)品。注意查看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限。

3、按需購買，購買后盡快食用，避免長時間儲存導致食品品質(zhì)降低。對于需要冷藏或冷凍的食品，應放入冰箱貯存，避免在室溫或空調(diào)下長時間存放。

二、外出就餐要注意

1、外出就餐時應優(yōu)先選擇持有《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》、衛(wèi)生條件好的餐飲單位，食用前要注意檢查食物感官性狀有無異常、是否新鮮，若發(fā)現(xiàn)食物異常，應立即停止食用。注意留存剩余食物、維持原狀，及時投訴舉報。

2、就餐要講究個人衛(wèi)生，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。

3、點菜時要適量，按需點菜、拒絕野味，飯后打包、人走桌清、落實“光盤行動”，堅決抵制餐飲浪費行為、切實防止“舌尖上的浪費”。

4、結(jié)賬時，注意核對價目表和就餐清單，做到明白消費，保留好發(fā)票或收據(jù)等就餐憑證。如出現(xiàn)食品安全問題，可以憑借憑證進行維權(quán)。

三、家庭烹調(diào)要注意

1、原料可靠。從正規(guī)渠道購買新鮮和有益健康的食物，不食用超過保質(zhì)期的食物。

2、加工得當。食物加工過程中，注意勤洗手，保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔；刀具、砧板、盛放容器要生熟分開，使用后要及時清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應分開存放，防止交叉污染；肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物，要煮熟燒透。

3、保存得當。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。

四、網(wǎng)絡訂餐應注意

1、訂餐時應選擇合規(guī)的網(wǎng)絡訂餐平臺，并查看商家的資質(zhì)信息，如《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》等。避免選擇無證無照、無實體門店的商家。

2、訂餐前，仔細查看商家的信息，優(yōu)先選擇信譽良好、有食安封簽的商家。盡量選擇近距離的商家訂購，以縮短食物運送的時間。盡量不網(wǎng)購生食涼拌菜、動物性水產(chǎn)品等高風險食品。

3、在收到外賣送餐后，檢查餐食包裝和食安封簽是否完好、清潔，配送餐食是否與訂購餐品一致；查驗餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應當拒收。

4、及時就餐，避免外賣餐食長時間存放。

五、農(nóng)村集體聚餐要注意

1、非經(jīng)營性場所集體聚餐時，舉辦者和承辦者應簽訂食品安全協(xié)議，主動向村（居）民委員會報備聚餐活動情況，簽訂《食品安全承諾書》，并接受相關(guān)人員的檢查指導。

2、選擇承辦者時，要選擇取得健康證明的從業(yè)人員，身體健康、穿戴整潔、衛(wèi)生習慣良好，掌握必要食品安全操作知識，嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，防范群體性食品安全事故發(fā)生。

3、選擇聚餐加工場所時，要遠離禽畜圈舍、旱廁、垃圾堆、沼氣池以及其他污染源。完善防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，對食品加工場所和就餐場所徹底清掃消毒，保持環(huán)境清潔。用水水質(zhì)應當符合生活飲用水衛(wèi)生標準。

4、采購食品時，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁采購“三無”食品和有毒有害或非食用物質(zhì)、腐爛變質(zhì)、病死、毒死或者死因不明的禽、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品、非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品；嚴禁采購野生蘑菇、四季豆、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆、生動物血、生蜂蜜和散裝熟鹵食；嚴禁使用藥食同源目錄以外的藥材自制泡酒和加工制作菜肴。對采購的食品要認真檢查，確保食品新鮮安全。

5、食品加工時，務必燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板等要生熟分開，做好的飯菜要防鼠、防蠅、防塵、防投毒。剩飯剩菜要冷藏，食用前要徹底加熱煮沸。嚴格做好食品留樣工作，盛放于清洗消毒后的密閉容器內(nèi)，冷藏存放48小時以上，每個品種留樣量不少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。

6、使用醇基燃料時，要實行專人管理，加入顏色警示，并使用有危險化學品標簽標識的容器貯存，防止作為白酒誤飲。農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工和就餐場所內(nèi)，避免當作食品誤食或混入食品引發(fā)安全事故。

7、發(fā)現(xiàn)不良反應時，要及時將病人送當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)就診，并向村（居）民委員會或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報告。

六、餐飲經(jīng)營單位要注意

餐飲服務經(jīng)營單位要落實食品安全主體責任，嚴把采購關(guān)，必須從正規(guī)渠道采購食品原材料，并仔細檢查、驗收，嚴格落實索證索票、做好臺賬記錄。嚴禁采購“三無”食品，嚴禁采購病死或死因不明的禽畜動物及未經(jīng)檢驗、檢疫或檢驗不合格的肉類及其制品。嚴禁采購使用過期、變質(zhì)食品。餐飲服務單位接受訂單要量力而行，不得超過接待能力提供用餐，確保餐飲具消毒徹底、食物儲存等能力滿足需求。

靈璧縣市場監(jiān)管部門將加強食品安全巡查檢查，廣大消費者若發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請及時撥打12315進行投訴舉報。