中高考期間食品安全風險提示

2024年中考、高考在即，為確保廣大考生飲食安全，嚴防食源性疾病發(fā)生，蕭縣張莊寨市場監(jiān)督管理所發(fā)布中、高考期間食品安全消費提示，提醒廣大考生、家長、學校注意飲食安全。

一、合理選擇就餐場所

要注意用餐安全。建議考生優(yōu)先選擇在家中用餐，家庭為考生準備餐食時，應結合考生平時的飲食習慣，注重營養(yǎng)搭配、葷素相宜、均衡膳食。如果需要外出用餐，一定要選擇證照齊全、衛(wèi)生干凈的餐飲單位就餐；外賣訂餐時，請注意查看外賣平臺商家公示的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等信息，請從距離較近、口碑較好的網絡外賣平臺商家處訂餐。收到食品后請檢查包裝是否完好、食物是否新鮮。收到食品后勿長時間存放，應及時食用。建議不食用街頭攤點經營的食品、不在考點周邊流動餐飲攤販就餐。外出就餐盡量不消費涼菜、燒鹵熟食、生食海產品、冷加工糕點、冷飲等易引起身體不適的食品。

二、注意食品安全

家庭用餐采購應到資質齊全的商場、超市等購買食品，選擇標識清楚、包裝完整、感官正常、在保質期內的食品。食材加工制作時的餐用具、砧板、容器要生熟分開。烹飪過程要燒熟煮透，做好的食品及時食用，不食用隔夜飯菜，防止引入大腸菌群、霉菌、致瀉大腸埃希菌等微生物，造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。

家庭烹飪注意以下情況：

1.應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔，做到生熟分開。

2.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透。

3.選購濕粉類食品首先查看產品標簽信息，重點查看生產日期和保質期，濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購買當天或泡發(fā)當天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

4.選取湯料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料。

5.冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透。

6.考生在中高考期間應盡量不食用涼拌菜、燒鹵等冷食類食品、生食水產品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點等高風險食品，以及油膩、生冷、刺激性大的食品。

三、保持良好衛(wèi)生習慣

1.注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前便后洗手的良好習慣。

2.注意科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。

3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費者尤其要注意。

4.多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺。

四、其他注意事項

1.食品經營者要嚴格履行食品安全主體責任，嚴格進貨查驗和索證索票；餐飲服務提供者要嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴禁采購使用亞硝酸鹽。

2.學校食堂要嚴格落實食品安全主體責任，全面落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺賬記錄等各項食品安全管理制度，嚴禁加工過期變質、有毒有害食品；嚴格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆?jié){、外購熟食等高風險食品，保證食材新鮮，不得供應剩飯剩菜；加工制作禽蛋類產品前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法，避免因解凍不徹底或交叉污染造成食品安全事故。

3.消費者要多留意身體狀況，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，并立即就近到正規(guī)醫(yī)院治療并及時向市場監(jiān)管部門投訴舉報。同時，保留好消費憑證、就診單據、化驗報告等相關資料，配合相關部門做好調查處理工作。

4.如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12315”。